Spamenyer
Vår köksmästare komponerar med stor omsorg – och med de bästa råvaror trakten har att erbjuda – våra välsmakande och spännande spa-menyer. Vår förhoppning är att du ska bära med dig några av dina bästa matminnen från din vistelse på Badhotellet.
Till varje nedanstående meny finns ett speciellt anpassat vinpaket som vi kan rekomendera, mer information om dessa finner ni till bords i vår restaurang.
Fredag
Trerätters supé:
Sallad på nystekt strutsfilé, örter och färsk riven pepparrot serveras med grillad ciabatta och svart vinbärsvinegrette
****
Rödtungsbakelse fylld med lax från Sjöarps rökeri serveras med nypotatis, chablissås samt saffran- och apelsinkokt fänkål
****
Cremé bruleé med knäckigt kolatäcke samt rabarberkompott smaksatt med stjärnanis
Femrätters supé:
Sallad på nystekt strutsfilé, örter och färsk riven pepparrot serveras med grillad ciabatta och svart vinbärsvinegrette
****
Västerbottenpaj serveras med salsa på laxrom och handskalade räkor samt Gränna knäcke
****
Persikosoppa med hallonsorbet
****
Rödtungsbakelse fylld med lax från Sjöarps rökeri serveras med nypotatis, chablissås samt saffran- och apelsinkokt fänkål
****
Cremé bruleé med knäckigt kolatäcke samt rabarberkompott smaksatt med stjärnanis
Tvårätters supé:
Kallrökt tvärnöskinka serveras med ruccalamoussé, soltorkad tomatdrissel, grissini samt saltrostade solrosfrön
****
Rödtungsbakelse fylld med lax från Sjöarps rökeri serveras med rotfruktsterrin, chablissås samt saffran- och apelsinkokt fänkål
Vegetarisk trerätters supé:
Sallad på nystekt tofu, örter och färsk riven pepparrot serveras med grillad ciabatta och svartvinbärsvinegrette
****
Grillad halloumiost serveras med nypotatis, chablissås samt saffran- och apelsinkokt fänkål
****
Cremé bruleé med knäckigt kolatäcke samt rabarberkompott smaksatt med stjärnanis
Vegetarisk femrätters supé:
Sallad på nystekt tofu, örter och färsk riven pepparrot serveras med grillad ciabatta och svartvinbärsvinegrette
****
Väserbottenpaj serveras med gubbröra på vårens primörer samt Gränna knäcke
****
Persikosoppa med hallonsorbet
****
Grillad halloumiost serveras med nypotatis, chablissås samt saffran- och apelsinkokt fänkål
****
Cremé bruleé med knäckigt kolatäcke samt rabarberkompott smaksatt med stjärnanis
Lördag:
Trerätters supé:
Skagenbakelse toppad med sikrom serveras med ugnsbakade cocktailtomater och sockerärtor samt dillcoulis
****
Majskycklingfilé glaserad med chutney på vårlök och plommon serveras med pilaffris, grillad sparris samt rostad paprikasås
****
Chokladgateau fylld med jordgubbsmoussé pudrad med hemgjort vaniljsocker, serveras med färska jordgubbar och chokladbrus
Femrätters supé:
Skagenbakelse toppad med sikrom serveras med ugnsbakade cocktailtomater och sockerärtor samt dillcoulis
****
Kallrökt tvärnöskinka serveras med ruccalamoussé, soltorkad tomatdrissel, grissini samt saltrostade solrosfrön
****
Kalvytterfilé glaserad med chutney på vårlök och plommon serveras med pilaffris, grillad sparris samt rostad paprikasås
****
Tre sorters ost med fikonmarmelad och rostade valnötter
****
Chokladgateau fylld med jordgubbsmoussé pudrad med hemgjort vaniljsocker, serveras med färska jordgubbar och chokladbrus
Vegetarisk trerätters supé:
Skagenbakelse toppad med tångrom serveras med ugnsbakade cocktailtomater och sockerärtor samt dillcoulis
****
Quornfilé glaserad med chutney på vårlök och plommon serveras med pilaffris, grillad sparris samt rostad paprikasås
****
Chokladgateau fylld med jordgubbsmoussé pudrad med hemgjort vaniljsocker, serveras med färska jordgubbar och chokladbrus
Vegetarisk femrätters supé:
Skagenbakelse toppad med tångrom serveras med ugnsbakade cocktailtomater och sockerärtor samt dillcoulis
****
Inkokt vårlök serveras med ruccalamoussé, soltorkad tomatdrissel, grissini samt saltrostade solrosfrön
****
Quornfilé glaserad med chutney på vårlök och plommon serveras med pilaffris, grillad sparris samt rostad paprikasås
****
Tre sorters ost med fikonmarmelad och rostade valnötter
****
Chokladgateau fylld med jordgubbsmoussé pudrad med hemgjort vaniljsocker, serveras med färska jordgubbar och chokladbrus
(med reservation för ändringar)
|
